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孙波阳:传承千年酒 感悟酒文化

浏览数量:6     作者:本站编辑     发布时间: 2018-04-19      来源:本站

   如释酿造创始人孙波阳


  新华网淮安4月19日电(陈梦瑶) 4月19日,2018中国(淮安)国际食品博览会在江苏淮安正式拉开帷幕。开幕式期间,如释酿造创始人孙波阳接受新华网专访时表示,要发掘、传承与保护渐失的古法酿造工艺,让更多中国人品尝真正的酒的味道。


  白酒作为承载中华民族悠久历史的载体之一,随着现代社会的日新月异,各类酒品呈现在世人面前,白酒则面临着巨大挑战。孙波阳潜心致力于中国白酒文化传承,复兴之路,任重道远,他却始终负重前行。


  “最纯粹的感觉,如释重负,如此诠释。”中国维持很好的酒窖现存不多。由于工业化发展的需要,酒厂需要大批量使用添加剂,目前呈泛滥态势。“之所以称为‘如释酿造’,是因为我希望把老酒还原到最原始、没有任何添加剂的清澈环境,让包装回归简朴,‘如此诠释’,正是这个意思。”孙波阳说。


  作为古酒爱好者,孙波阳以强大的品质佳酿做后盾,精益求精。他希望古酒用清澈的玻璃瓶来包装,还原其清澈、无污染的酒体,并让更多中国人品尝真正的酒的味道,唤起民众对斟酒的需求,而非单纯追求产量或者利益化最大化。


  秉着“大道至简,返朴归真”的理念,才得以实现品质传承,孙波阳用“如释酿造”去解释中国白酒的传承与保护。“中国最纯粹的斟酒味道,现如今已经被添加剂的味道冲淡了很多,我希望保护并唤起人们昔日的美好回忆。”


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